Une bonne recette de brochettes de saumon à faire sur la plancha.

Pour cela, vous aurez besoin de :

Ingrédients : ( pour 4 personnes)

- 4 pavés de saumon,

- 5 cl d huile d olive,

- 2 citrons verts non traités,

- 2 cuillères à soupe de noix de Coco râpée,

- 1 gousse d ail,

- 4 cuillères à soupe de lait de coco,

- 2 pincées de piment moulu,

- 1 cuillère à soupe de cumin moulu,

- 4 brins d aneth,

- 4 brins de coriandre fraîche,

- sel, poivre.

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- Coupez les pavés de saumon en petits cubes réguliers.

- Préparez la marinade : hachez très finement l'ail. Mélangez la avec le jus et le zeste râpé d un citron, le cumin, la coriandre, le piment, le sel et le poivre.

- Ajoutez l huile, le lait de Coco et émulsionnez le tout.

- Versez la marinade sur les cubes de saumon, saupoudrez de noix de Coco et d'aneth et mélangez bien le tout. Filmez et servez au frais minimum 2 heures ( le mieux étant de le faire la veille au soir). 

- Montez les cubes de poisson sur des piques à brochettes avec quelques rondelles de citron vert.

- Faites cuire les brochettes sur la plancha.

- Servez immédiatement avec du riz.

Bonne dégustation !!