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    Le Parfait glacé au miel

     

    Noël arrive à grands pas et qui dit Noël dit aussi de nouvelles recettes à tester money

    Pour le dessert, je vous propose cette bûche faite dans mon moule cake de Demarle de Christophe Felder.

    Une bûche toute simple à faire, à faire à l'avance mais qui demande un petit accompagnement à faire à la dernière minute.

    Le Parfait glacé au miel

    En plus, pour plus d'effet, j'ai utilisé un tapis relief Labyrinthe de Demarle.

    Pour cela, il vous faut :

    - 250 g de crème fleurette,

    - 4 jaunes d'oeuf,

    - 120 g de miel,

    - 1càc de kirsch

    - 2 poires mûres,

    - 1/2 citron,

    - 20 g de cassonade,

    - 10 g de beurre,

    - 1 cuillère à soupe de miel,

    - 3 mandarines,

    - 2 càc de confiture de mandarine ou d'orange.

    ***************************************************

    Le Parfait :

    - Dans un cul de poule, fouettez les 4 jaunes d'oeufs et le miel jusqu'à obtention d'une texture très mousseuse et assez blanche.

    - Montez la crème en chantilly.

    - Incorporez la chantilly au mélange oeuf/miel. Mélangez doucement avec la maryse pour garder la légèreté et finir en ajoutant le kirsch.

    - Dans le moule cake Demarle, versez la préparation et mettre au congélateur au moins 4 heures mais je vous conseille de le faire la veille.

    Le Parfait glacé au miel

     

    La mise en place :

    - Le jour j et au moment de servir le dessert, épluchez les poires, frottez les légèrement de jus de citron pour éviter qu'elles s'oxydent.

    - Coupez les poires en 8 et videz les.

    - Placez les fruits dans votre casserole avec la cassonade et le beurre et les faire caraméliser.

    - Avant de servir le Parfait , réalisez des lacets avec le miel sur le dessus puis servez le accompagné des poires caramélisées chaudes, de quelques segments de mandarines et de la confiture.

    Bonne dégustation !!!

     

    Le Parfait glacé au miel

     

     

     


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  • Après avoir vu cette recette passer maintes fois, je me suis enfin décidée à la faire. Elle est vraiment bonne même si la petite rechigne à manger de la courgette yes.

    Crumble de courgette au poulet

    Pour cela, il vous faut :

    Poulet à la crème :
    • 600 g blanc de poulet en morceaux
    • 10 g huile
    • 50 g crème fraîche liquide
    • 1 c. à soupe moutarde
    • Sel et poivre
    Râpé de courgettes :
    • 800 à 1000 g courgettes
    • 20 g huile
    • 1 oignon
    • 2 gousses ail
    • Sel et poivre

    Crumble :
     
    • 75 g Parmesan
    • 80 g beurre
    • 120 g farine

    ***********************************

    Le crumble :

     -Mettre le parmesan et mixer 10 sec/vitesse 8.

    - Rajouter le beurre et la farine et mixer 10 sec/vitesse 6 puis 5 sec/Sens de rotation vitesse 2.

    - Réservez.
     
    Le poulet à la crème :

    - Mettre le poulet coupé en morceaux dans le Couvercle verrouillé.

    - Mettre l'huile et laisser mijoter 8 min/100°c/Sens de rotation Vitesse mijotage.

    - A la sonnerie ajouter la crème et la moutarde, du sel et du poivre et faire chauffer 2 min/90°c/Sens de rotationVitesse mijotage.

    - Mettre le poulet à la crème dans un plat allant au four.

    Le râpé de courgettes :

    - Préchauffer le four à 200 °c.

    - Mettre l'oignon coupé en 2 et l'ail, mixer 5 sec/Vit 5.

    - Mettre 10 g d''huile et faire mijoter 3 min/90°c/Sens de rotationVitesse 3.

    - Ajouter les courgettes coupées en dés, du sel et du poivre et mixer 3 sec/Vitesse 4, remuer et remettre 3 sec/Vitesse 4.

    - Mettre les 10 g d'huile restante et faire mijoter 12 min/Varoma/Sens de rotationVitesse 1.

    - A la sonnerie, mettre le contenu dans le panier et égoutter en pressant à l'aide de la spatule.

    - Déposer le râpé de courgettes sur le poulet.

    - Émietter le crumble sur le râpé et enfourner 25 min à 200 °C.

     

    Bonne dégustation !!!

     

    Source : Espace recette

     
     

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  • Voici la recette de pâte à crêpes que je fais depuis des années et que je ne changerai pas.

    Pour cela, il vous faut :

    - 250 g de farine,

    - 1 pincée de sel,

    - 1 cuillère à soupe d'huile,

    - 2 oeufs,

    - 1/2 l de lait.

    ***************

    - Mettez tous les ingrédients dans le bol et mixez 15 à 20 sec vit 6.

    - Laissez reposer la pâte au moins 30 min ( moi 2h).

    - Si la pâte est trop épaisse, rajoutez un peu d'eau.

    - Faire cuire le tout dans une crêpière ou une crêp' party.

    La pâte à crêpes

     

    Bonne dégustation !!!!


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  • Et en dessert, les enfants ont réalisé des petits gâteaux aux deux chocolats dans le moule rosace.

    Les Gateaux Araignées

    Pour cela, il vous faut :

    - 3 oeufs,

    - 75 g de sucre,

    - 85 g de beurre,

    - 50 g de farine,

    - 200 g de chocolat noir,

    - 1 tablette de chocolat blanc.

    *******************************

    - Préchauffez le four à 180°C et mettez votre moule sur votre plaque alu.

    - Mélangez dans votre cul de poule les oeufs entiers, le sucre puis la farine.

    - Faire le chocolat noir avec le beurre.

    - Incorporez au mélange précédent, puis versez la préparation dans vos empreintes et enfoncez un morceau de chocolat blanc.

    - Faire cuire pendant 15 min selon votre four.

    - Attendre que les gâteaux refroidissent avant de démouler.

    - Faire un petit mélange avec crème fraiche et chocolat blanc à faire fondre à feu doux.

    - Avec ce chocolat blanc fondu, avec un poche à douille, faire une "étoile" et y mettre des bonbons, au milieu bonbon framboise ou fraise tagada et pour les pattes de la réglisse.

    Ca fera le bonheur des enfants !!!

    Bonne dégustation !!!!

     

     


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  • Pour les enfants, nous avons réalisé les pizzas momie avec des ingrédients simples comme aiment les enfants.

     

    Les Pizza Momie

    Pour cela, il vous faut :

    - une pâte feuilletée,

    - de la sauce tomate,

    - du jambon,

    - du leerdammer en tranches,

    - des olives noires.

    *********************

    - Mettez la silpat sur votre plaque perforée.

    - Avec l'aide d'un découpoir, faites des ronds de pâte que vous posez sur la silpat.

    - Etalez une couche de sauce tomate.

    - Mettre du jambon.

    - Coupez de fines bandelettes de leerdammer que vous posez sur le jambon

    - Coupez en rondelles les olives noires et en mettre 2 sur chaque pizza pour faire les yeux.

    - Enfournez pendant 15/20 min selon votre four à 200 °C.

    Bonne dégustation !!!

     


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