A l'occasion de l'Epiphanie, j'ai cherché ( encore) une autre recette de brioche.

J'ai trouvé celle-ci sur le site de recettes économiques.

Elle est très bonne, très appétissante mais notre préférée reste toujours celle á la mie filante.

Donc pour 2 belles brioches , il vous faudra :

- 750 g de farine,

- 42 g de levure fraîche,

- 90 g de sucre,

- 150 g de beurre,

- 2 œufs,

- 300 g de lait,

- 1 càc de sel,

- 1 zeste de citron,

- des fruits confits,

- du sucre perlé.

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Dans votre robot cuiseur, mettez la levure et le lait 1min30 à 37 °vit 2.

Ajoutez le reste des ingrédients et programmez 4 min pour le pétrissage.

Pendant 1h, mettre votre pâte à lever dans un endroit chaud et sec à l'abri (idéalement le four à 40°).

Façonnez 2 belles couronnes sur vos Silpat, au milieu mettez un ramequin recouvert de papier alu ( vous aurez un beau trou).

- Pensez à mettre la fève.

- Dorez avec un jaune d'oeuf battu.

- Mettre à lever pendant 45 min au même endroit (four à 40 °)

- Quand ce terme est fini, mettre votre four sur 180 °(en laissant votre brioche dans le four) et surveillez votre brioche.

- Une fois arrivé à 180°, j'ai laissé 14 min pour que la brioche dore bien.

- Une fois cuit, sortir la brioche sur un plat de service, recouvrir de confiture d'abricot, de fruits confits et de sucre perlé.

Bonne dégustation !!!