Des bananes trop mûres, ou tout simplement pour changer du traditionnel cake au chocolat, j'ai trouvé cette recette de cake à la banane tiré du livre les cakes de Sophie.

Ingrédients :

3 oeufs,

160 g de sucre en poudre,

150 g de farine,

1/3 de sachet de levure,

160 g de beurre demi sel mou,

2 bananes.

Faire préchauffer le four à 180 °C.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre au fouet.

Incorporez la farine et la levure et le beurre.

Ecrasez les bananes avec une fourchette et le rajouter à la préparation.

Versez le tout dans votre moule à cake beurré et fariné ( ou si comme moi vous avez le moule à cake flexipan pas besoin de le beurrer et de le fariner) et mettre au four pendant 40 min.

On peut y ajouter 100 g de pépites de chocolat ou 80 g de noix de coco râpée et une cuillère à soupe de rhum.

Bonne dégustation !