Une bonne recette de brochettes de saumon à faire sur la plancha.

Pour cela, vous aurez besoin de :

Ingrédients : ( pour 4 personnes)

- 4 pavés de saumon,

- 5 cl d huile d olive,

- 2 citrons verts non traités,

- 2 cuillères à soupe de noix de Coco râpée,

- 1 gousse d ail,

- 4 cuillères à soupe de lait de coco,

- 2 pincées de piment moulu,

- 1 cuillère à soupe de cumin moulu,

- 4 brins d aneth,

- 4 brins de coriandre fraîche,

- sel, poivre.

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- Coupez les pavés de saumon en petits cubes réguliers.

- Préparez la marinade : hachez très finement l'ail. Mélangez la avec le jus et le zeste râpé d un citron, le cumin, la coriandre, le piment, le sel et le poivre.

- Ajoutez l huile, le lait de Coco et émulsionnez le tout.

- Versez la marinade sur les cubes de saumon, saupoudrez de noix de Coco et d'aneth et mélangez bien le tout. Filmez et servez au frais minimum 2 heures ( le mieux étant de le faire la veille au soir). 

- Montez les cubes de poisson sur des piques à brochettes avec quelques rondelles de citron vert.

- Faites cuire les brochettes sur la plancha.

- Servez immédiatement avec du riz.

Bonne dégustation !!

Une bonne salade fraîche pour un bon et beau hors d'oeuvre.

Pour cela, il vous faut :

Ingrédients ( pour 4 personnes) :

- 200 g de jeunes pousses,

- 1 pomme granny voire 2,

- du parmesan,

- des noix,

- huile de noix ( ou huile de noisette),

- vinaigre ( ici balsamique),

- sel, poivre

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Rincez votre salade, bien l'essorer.

Pendant ce temps, pelez et épépinez votre pomme, coupez la en petit cube et mettez la dans votre saladier.

Avec votre économe, "pelez" le parmesan sur la pomme.

Rajoutez les noix, votre salade essorée.

Préparez votre vinaigrette à base d'huile de noix.

Mélangez le tout.

Bon appétit !!

Recette vue et revue sur les groupes mais que j ai adapté pour les grands ronds.

Repas idéal pour le soir accompagné d'une salade ou pour un apéritif dinatoire.

On peut le faire aussi dans les moules muffins.

Pour cela, il vous faut : (pour les grands ronds )

        -  4 courgettes

- 4 œufs

- 100 g de ricotta

- 100 g de fromage de chèvre

- 16 tranches de bacon

- sel, poivre

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-  Préchauffer votre four à 180 °.

- Posez votre plaque sur la plaque alu.

- Mixer le fromage de chèvre, la ricotta, les œufs, le sel et le poivre au mixer pendant 2 bonnes minutes.

- Verser cette préparation dans vos empreintes. Il faut mettre environ l’équivalent de 4 càs par empreinte.

- Éplucher les courgettes et les couper en fines lamelles avec l’aide de votre mandoline.

- Déposer dans une assiette les lamelles en les faisant se chevaucher légèrement sur environ 20 cm de long.

- Déposer sur les courgettes des tranches fines de bacon de la même largeur que les lamelles.

- Enrouler les lamelles pour former un escargot.

- Déposer votre escargot dans les moules contenant le mélange chèvre, ricotta et œufs.

- Enfourner durant 20 min à 180 ° puis 10 min à 200 °.

Bonne dégustation !!!